🥖 La Boulangerie 🥐
Seulement 6 étapes mais tellement essentielles pour une bonne pâte, un bon pain, une bonne viennoiserie ou une bonne pizza.
Le pétrissage, le pointage, la division, le façonnage, la pousse et la cuisson.
Le Pain
.Des pâtes à base de farine biologique, de levain naturel, un pétrissage doux et respectueux, un pointage naturel, un façonnage ou pliage long et minutieux, une pousse longue et une cuisson au feu de bois pour un pain de qualité au quotidien.
La Viennoiserie
Des viennoiseries à base de farine biologique, de levain naturel, un pétrissage lent, une découpe et un façonnage à la main et une cuisson à dorure à l'oeuf bio pour une vraie viennoiserie de plaisir.
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